Шлях продуктів до шкільної їдальні

Звідки молоко у шкільній їдальні? А м’ясо, овочі та крупи?

Щодня до шкільних харчоблоків надходять продукти, з яких готують сніданки та обіди для дітей. Але що робити, якщо згодом з’ясується, що одна з партій продукції може бути небезпечною?

🔎 Як дізнатися, чи потрапила вона саме до вашої школи?

Для цього існує простежуваність харчових продуктів - можливість встановити, звідки надійшла продукція, хто її постачав і як ідентифікувати відповідне постачання.

📦 Як це працює на практиці?

1️⃣ Постачання. Зберігається інформація про постачальника, продукцію та її надходження.

2️⃣ Приймання. Перевіряють супровідні документи, маркування, строки придатності, стан пакування та умови доставки.

3️⃣ Зберігання. Продукти розміщують відповідно до встановлених умов, зберігаючи можливість їх ідентифікації.

4️⃣ Приготування. Інгредієнти використовують із дотриманням технологічних процесів та вимог безпечності.

5️⃣ Реагування на небезпеку. Якщо певну партію продукції визнано небезпечною, інформація про постачання допомагає з’ясувати, чи отримувала її школа, та не допустити подальшого використання.

⚠️ Важливо: наявність накладної ще не означає, що продукт безпечний. Необхідно також перевіряти його фактичний стан і дотримуватися умов транспортування та зберігання.

👨‍👩‍👧 Чому це важливо для батьків?

Простежуваність допомагає швидше виявляти небезпечну продукцію та запобігати її потраплянню до дитячих страв.

💬 Держпродспоживслужба нагадує: безпечний шкільний обід починається не з приготування їжі, а з контролю продуктів, які надходять на харчоблок.

📌 Продовжуємо інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня». У наступному матеріалі розповімо, навіщо проводять лабораторні дослідження харчових продуктів і які ризики вони допомагають виявляти.

Більше інформації на офіційному вебпорталі Держпродспоживслужби: https://dpss.gov.ua/.../sanitarno-epidemichne...