Чи можна змінювати страви у шкільному меню?

У меню - риба, а на тарілці - інша страва. Чи можна так робити?

Уявімо ситуацію: шкільний харчоблок планував приготувати рибу, але постачальник не доставив її вчасно. Чи можна просто замінити страву на ту, для якої є продукти?

Так, заміни можливі. Але не за принципом «що є на кухні, те й приготуємо».

📋 Шкільне меню - це не просто перелік страв на тиждень. Воно формується з урахуванням норм харчування, віку дітей, харчової цінності продуктів та особливих дієтичних потреб.

🔎 Що важливо врахувати під час заміни?

✅ Норми харчування. Заміна не повинна порушувати вимоги до раціону школярів.

✅ Харчову цінність. Важливо зберігати збалансованість харчування, а не просто замінювати один продукт іншим.

✅ Розмір порції. Кількість їжі має відповідати віковій групі дітей.

✅ Алергени. Нова страва має бути безпечною для дітей з особливими дієтичними потребами.

✅ Технологію приготування. Навіть за необхідності термінової заміни потрібно дотримуватися вимог до приготування та безпечності страв.

⚠️ А якщо необхідного продукту немає?

Якщо виникають об’єктивні причини — проблеми з постачанням, якістю чи безпечністю окремого продукту, — Порядок організації харчування, затверджений постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305, дозволяє заміну саме в межах примірного чотиритижневого сезонного меню: наприклад, замість запланованої на четвер страви харчоблок може скористатися меню іншого дня з того самого циклу, а не підбирати довільну «аналогічну» заміну.

👨‍👩‍👧 Що варто знати батькам?

Якщо дитина розповідає, що в їдальні регулярно подають не ті страви, які зазначені в меню, варто звернутися до адміністрації школи та з’ясувати причину.

💬 Держпродспоживслужба нагадує: головне не лише нагодувати дитину, а й забезпечити їй безпечне, повноцінне та збалансоване харчування.

📌 Продовжуємо інформаційну кампанію «Шкільне харчування: безпека щодня».У наступному матеріалі розповімо, як працює простежуваність харчових продуктів - від постачальника до шкільної їдальні.

Більше інформації на офіційному вебпорталі Держпродспоживслужби: https://dpss.gov.ua/.../sanitarno-epidemichne...